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你家的冰箱没问题吗?保持冰箱清洁的6条建议



  冰箱的发明让人类在炎热的夏季,也能吃到新鲜健康的食物,极大地改善了生活质量,不得不说是科技史上的重大突破。不过,很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”,认为冰箱里的时间就是静止的,放在冰箱里的食物就一定卫生。其实不然,冰箱如果长期存放食物又不经常清理,反而会成为细菌滋生的温床。保持冰箱清洁,不仅能预防食物中毒,还能延长保鲜时间。你家的冰箱OK吗?不妨对照下面6点,看看还有哪些可以改进的地方。

1. 发酵粉解决异味困扰

  各种食物不加密封就随意丢入冰箱,很容易造成串味。打开冰箱,异味扑鼻扑来,此时的冰箱早已不是“干净卫生”的代名词。如何消除冰箱异味?很简单,所有放入冰箱的食品都要蒙上保鲜膜,或者放到密封的容器内以隔绝空气。用2小勺发酵粉与1升热水混合成液体清洗冰箱。接着,用干毛巾再擦一遍。此外,将装有发酵粉的碟子作为除臭剂放入冰箱,每月更换1次。

2. 蔬菜室是细菌的温床

  多项调查报告表明,冰箱蔬菜室等地方的细菌,比上下班高峰时期纽约地铁里的还要多。NSF International(独立审查认定家庭用品和工业用品的机构)在2013年进行的一项调查结果显示,在厨房的14个区域中,冰箱的储藏隔层是细菌滋生最猖獗的地方。不仅有霉菌、沙门氏菌、利斯特氏杆菌,甚至还有臭名昭著的病原性大肠杆菌0157的身影。美国田纳西州大学微生物学者调查发现,137个家庭的冰箱当中,有23% 存在导致呼吸系统感染的罪魁祸首肺炎杆菌。

  因此,最好用洗洁精每周一次清洗蔬菜室等储藏隔层,然后用热水冲干净。在通风处完全干燥之后再放入冰箱。此外,冰箱温度应保持在5摄氏度以下。

3. 注意食品的摆放禁忌

  苹果、鳄梨、芒果、土豆、桃子等会释放乙烯的食品,不要和花椰菜、大蒜等对乙烯敏感的食品放在一起。乙烯会加快果蔬成熟,但对花椰菜等来说,却是致命打击,因为熟得快也烂得快。会释放乙烯的食品,可以不放入冰箱,室温下放在容器当中保存即可。

4. 肉类放在最底层

  食物中毒的原因之一就是二次污染。肉类、容易腐败的水果等食品,请务必放入盘中分隔开来,以防二次污染。冰箱内的食品摆放也大有讲究,肉类应该放在温度最低的最底层。而冰箱门的地方温度最高,最好放些不容易腐败变质的食品。

5. 剩余食物尽快处理

  放入冰箱的剩余食物,最好在3至5日内处理完毕。一旦生霉,卫生状况将十分糟糕。如果你怕忘记是什么时候放进去的,可以贴上写有日期的小标签,督促自己尽快解决。

6. “消费期限”和“保质期限”不同

  对于从生产当天开始5日以内,品质急剧下降的食品,标注的是“消费期限”,表示按照正确的保存方法,仍然可以安全食用的期限。而“保质期限”用于在冷藏或者常温下保存,且食用不影响风味口感的期限。也就是说,哪怕过了保质期,也并非一定不能食用。但是,一旦开封就不保证保质期过后是否还“安全”了,因此,仍然应该尽快吃完。

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